近日，陜西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、陜西省工業(yè)和信息化廳、陜西省人民政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)，聯(lián)合在西安組織開展了全省企業(yè)2021年“三新三小”創(chuàng)新競賽。通過前期項(xiàng)目征集、競賽評審委員會(huì)評審，北國棗業(yè)公司《基于復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)與酶技術(shù)的紅棗系列飲料開發(fā)》《智能鏈板式烘干機(jī)在紅棗烘烤工藝中的技術(shù)應(yīng)用》兩項(xiàng)目分別獲得二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)的好成績。

“三新三小”即新技術(shù)、新工藝、新材料，小發(fā)明、小創(chuàng)新、小改造，該創(chuàng)新競賽是省科協(xié)圍繞陜西省創(chuàng)新培育產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)鼓勵(lì)企業(yè)解放思想、改革創(chuàng)新、再接再厲，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，助力企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

北國棗業(yè)公司參賽項(xiàng)目《基于復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)與酶技術(shù)的紅棗系列飲料開發(fā)》以新工藝、新思路為核心，構(gòu)建自動(dòng)化紅棗系列飲料深加工生產(chǎn)線。按照合理膳食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)干預(yù)為開發(fā)理念，基于原榨紅棗清汁制備及生物發(fā)酵酶解原料處理技術(shù)、原榨紅棗清汁復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)、電子仿生感官評價(jià)技術(shù)以及系統(tǒng)生物學(xué)評價(jià)技術(shù)構(gòu)建紅棗全利用及功能食品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和評價(jià)技術(shù)體系，現(xiàn)已推出紅棗原味發(fā)酵果汁、紅棗姜糖發(fā)酵果汁等一系列紅棗果蔬汁；《智能鏈板式烘干機(jī)在紅棗烘烤工藝中的技術(shù)應(yīng)用》項(xiàng)目則以新設(shè)備、新技術(shù)為核心，構(gòu)建智能工控系統(tǒng)，使用全國首家單層智能鏈板式紅棗烘干機(jī)設(shè)備，通過蒸汽換熱系統(tǒng)加熱循環(huán)風(fēng)，可自動(dòng)控制烘干過程中的溫度、濕度，均衡干燥紅棗水份，各項(xiàng)性能指標(biāo)均達(dá)到了同類型機(jī)組國內(nèi)領(lǐng)先水平?，F(xiàn)已推出陜北大棗、紫晶棗等一系列干制紅棗。智能鏈板式烘干機(jī)在干制紅棗生產(chǎn)線上的成功應(yīng)用，標(biāo)志著北國棗業(yè)公司打造數(shù)字化、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)又邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。

據(jù)悉，北國棗業(yè)公司《基于復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)與酶技術(shù)的紅棗系列飲料開發(fā)》項(xiàng)目還榮獲第八屆陜西省科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽（榆林賽區(qū)）暨“高新杯”陜西榆林第七屆創(chuàng)意創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽一等獎(jiǎng)、第十屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽陜西賽區(qū)優(yōu)秀獎(jiǎng)、同時(shí)晉級2021年陜西省科技工作者創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽省賽決賽。(北國棗業(yè)公司 張婷玉）